[食記]光和農場松子堅果飲|便利超商中的觀念空間

邱偉雲2012.7.11

7-11這次推出的新款飲品是：光和農場松子堅果飲

產品主打：「珍貴松子」＋「天然堅果」

使用觀念：「養生」、「珍貴」

「養生」與「珍貴」的關鍵：

1.《本草綱目》：「海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒；主治骨節風，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風痹寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風、濕腸胃，久服身輕，延年不老。」（小編白話簡譯：就是具有美白、消水腫、解除便秘、還老還童的功效XD）

2.《本草經疏》：「味甘補血，血氣充足，則五臟自潤，發白不飢。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老」（以上轉引自百度百科）

                                    （松子原形）

                               （處理過後的松子仁）

從爽口「飲料」到養生「飲品」的觀念分析：

小編這裡不用「飲料」而用「飲品」稱之，關鍵在於「飲料」觀念，在人們記憶中多是由很多糖組成的不健康食品，帶有負面記憶。然而轉向「飲品」後，就注入了「養生」觀念內涵於其中，因此從「飲料」轉向「飲品」觀念，正象徵著「養生」觀念的提升與人們飲食文化的轉向。

社會機制分析：

這個新飲品是作為 7-11的39/49塊套餐的「指定飲料」呈現於架上。

分析說明：
7-11的「套餐機制」，看似以極為便宜的價格促銷這些食品，例如小編早上這罐「光和農場松子堅果飲」原價35元，搭配的是「德式香腸堡」原價38元，總計是：73元。但7-11卻將此兩者配入「套餐機制」而只要49元。為什麼會這麼便宜呢？因為以下兩個關鍵原因：
（1）「套餐機制」具備「市場風向球」作用：將新出產品置於「套餐機制」中，作為「指定飲料」令顧客一定要選擇，可從「最快被選完」，以及「最後留下」的飲料加以記錄，觀察顧客對於「指定飲料」或「指定食品」新產品的購買接受度，以作為能否大量生產新產品的標準。（小編案：當然最後一定會被買完，因為只剩那些銷不出去的，又沒補新貨狀況下，顧客只能退而求其次的買「最後留下」的品類，但只要在某個時間點，例如一補完新貨的兩個小時內，銷售量最高與最低的品項加以記錄，即可測知產品市場風向！）
（2）憑藉顧客對於「50塊一餐」為「便宜」的觀念作為基底，可以獲得大量的市場調查員，如果銷售程度不盡理想，則就不續生產，再開發新產品。

正如以上分析，7-11作為一個「消費空間」時，也兼具作為「觀念轉型」的重要傳播場域。在現代社會都市上班族都外食狀況下，最常到7-11買便宜套餐。而當7-11致力於將人們的三餐「指定飲料」都限定在「養生飲品」，例如堅果飲、柳橙汁、檸檬汁、蔓越莓汁、哈密瓜牛奶、香蕉牛奶等有益健康飲品時，或是增加販賣新鮮蔬果、沙拉、當季水果等作為飯後甜點，當可有效降低顧客們以布丁、果凍等甜食作為飯後甜點的機會。

7-11將使人們逐漸潛移默化地在「套餐機制」中，藉由「限縮選擇機會」的消費品項控制，從選擇「飲料」逐漸轉向選擇「飲品」，從選擇「飯後甜食」轉向「飯後蔬果」，慢慢地透過「消費機制」來制約顧客「選擇健康」而非「選擇爽口」，即透過「消費選擇品項」的「產品健康化」取代過去「產品爽口化」，而將如「堅果飲」中的「養生」、「健康」觀念帶給顧客，我想這是7-11某個程度的社會責任與良心呈現，即使7-11可能沒有意識到，但其分布地點廣泛，並且深入鄉鎮，故對於「觀念」影響可謂深遠與巨大。

不過在小編吃著7-11早餐同時，不由得想起最近「早餐市場」似乎也是殺的火熱，如麥叔叔為了搶攻三餐市場而推出早、中、晚都有優惠套餐的行動；連最貴的摩斯先生也推出了50元早餐。可知這場「早餐攻防戰」還有得打。只是令人不解的是，以前都賣這麼貴，那現在物價上漲還不漲反降價，這差額到底是商家自己吸收，或者是以前賺太多現在少賺一點呢？雖然商家降價搶市場與削價競爭是消費者所樂見的，但千萬不要為了降價搶攻市場，就降低食物原料的等級與成本，因而傷害消費大眾那就不好了！


說了這麼多，最後還是得為這款「光和農場松子堅果飲」評個分：


口感：有點淡，堅果飲品的濃郁香味口感或味道都沒有出來，需加強！
甜度：淡淡的甜味，糖放很少，確實令人感到很養生（小編案：現在很像是不甜=養生XD）
總評：如果你覺得想養生，可以挑選此款飲品。但標示上面說為了養生每天都應該喝一罐，然而原價一罐35元依C/P值而言略貴，大家趁還是「指定商品」時，買來「養生」吧，等到恢復原價時，如果不想花太多錢的話，就只能將它「放生」囉XD

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